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1月20日，記者從蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，結(jié)合蘭州市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，該局發(fā)布餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)yi情常態(tài)化防控新要求。據(jù)了解，除了要求場(chǎng)所進(jìn)行消毒，控制就餐人數(shù)外，使用冷鏈?zhǔn)称返牟惋嬈髽I(yè)還需公示進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明及蘭州總倉(cāng)出倉(cāng)證明，...

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要是蘭州比較具有特色化的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，成為蘭州餐飲的驕傲。如今，蘭州、西寧市的每條巷道，無(wú)論大小，至少都有一兩家牛肉拉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。

12月1日上午， 2020中國(guó)面食博覽會(huì)在古金城蘭州開(kāi)幕。蘭州牛肉拉面攜手武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面等數(shù)十種享譽(yù)中國(guó)的“中國(guó)名面”匯聚一堂上演了一場(chǎng)中國(guó)面食文化與餐飲

西安坐上去蘭州的火車(chē)，下著小雨，一過(guò)天水，下著大雪，一片蒼涼。記得一個(gè)朋友和我說(shuō)：“你總是喜歡去江南，應(yīng)該去西北看看。蘭州、嘉峪關(guān)、瓜洲、敦煌、玉門(mén)關(guān)，冬天去?！?/p>

那是一個(gè)春寒料峭的黃昏，店里來(lái)了一對(duì)特別的客人——父子倆。說(shuō)他們特別，是因?yàn)槟歉赣H是盲人

雖說(shuō)金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面是個(gè)中翹楚。 這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，從市井小店到有檔次餐飲……如今的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，...

牛肉面走出蘭州，大多被稱(chēng)為“蘭州拉面”。從數(shù)據(jù)的角度看，甘肅省外牛肉面店的名稱(chēng)都含有“蘭州拉面”或“蘭州牛肉拉面”。據(jù)餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)偵測(cè)顯示，在很多大城市店鋪名字中含有“拉面”的店鋪名是含有“牛肉面”店鋪名數(shù)量的2.7倍，即每當(dāng)遇到2.7家名字含有“...

自去年七月離開(kāi)蘭州，至今已15個(gè)月。我也總算親身感受了，什么叫唯有離開(kāi)故鄉(xiāng)，才有故鄉(xiāng)的荒唐與無(wú)奈。

當(dāng)我們談?wù)撘粋€(gè)城市的時(shí)候，免不了要談起它的歷史、文化、風(fēng)景與美食，每座城市都自有她的面孔和筋骨，血肉與溫度。

這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，從市井小店到餐飲……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。

那一年，她七歲了，父親牽著她的手去鄉(xiāng)衛(wèi)生院。一路上，父親咳得厲害，咳得肩膀不斷地抖動(dòng)著，連腳步都踉蹌起來(lái)，搖晃得厲害。

蘭州牛肉面是一種智慧與地域文化的結(jié)晶，是自然產(chǎn)物融合的精華。