別看現(xiàn)在全國都是蘭州牛肉面，但是蘭州牛肉面以前很驕傲，所以沒有加入我們。牛肉面的精髓過去很難學。很多人來到蘭州之后，吃了一碗牛肉面，就想著回自己的地方開面館。但是因為蘭州牛肉面的手藝并沒有傳言，很多人只是學了點皮毛，搭起帳篷開了一家牛肉面店。結果味道不僅不地道，而且一言難盡。所以有句話叫蘭州牛肉面出了蘭州就不好了。

記得之前想學一個牛肉面，但是不得不偷。主廚做湯煮肉會背著你，因為老板怕你學了以后搶他生意，主廚怕你學了以后餓死他。俗話說，教弟子餓死。

記得一個關于牛肉面學習的故事。大致內(nèi)容如下。一個年輕人想學牛肉面，但是他已經(jīng)離開半年了。老板只是讓他做一些雞毛蒜皮的事，別說拉面，就是連見面的機會都沒有。這個年輕人是一個非常有動力的人。無奈之下，他想出了一個辦法，因為牛肉面館基本上站了很久，所以小伙子每天晚上都要給主人一盆腳。給他師傅洗腳。起初，主人對他嗤之以鼻。久而久之，師傅被小伙子的誠意打動了，毫無保留的給了小伙子。

故事雖然短，但也反映了之前牛肉面的現(xiàn)狀，秘方難求。但是隨著時代的發(fā)展，喜歡牛肉面的食客越來越多。為了讓外國人吃一碗好的蘭州牛肉面，牛肉面開始慢慢進入大眾視野，開始加入。不用說，這種做法已經(jīng)被很多牛肉面愛好者吹捧了。

隴尚合牛肉面可能是蘭州市場上比較年輕化的一個加盟品牌了，裝修的風格趨向日式風格，干凈、利索，味道經(jīng)過改良之后，更受顧客的喜愛，隴尚合牛肉面之前是不做加盟的，但是由于吃面的人多，咨詢加盟的顧客也越來越多，隴尚合就將所有的秘方、經(jīng)營模式毫無保留的復制給了加盟店?，F(xiàn)在隴尚合的加盟店已經(jīng)遍布全國各地啦。

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